Cannelloni Rossini, oryginalna receptura, która nigdy nie zawodzi

Desery

Kiedy myślimy o włoskim kompozytorze Gioachino Rossiniego, zwykle kojarzymy go z jego twórczością operową, takimi jak Cyrulik sewilski i innych prac i często zapominamy, że był świetnym smakoszem. Jednym z jego najpopularniejszych przepisów jest Rossini cannelloni lub cannelloni a la Rossini, przepis na makaron, który podawał swoim przyjaciołom w soboty w domu.

To przepis na faszerowany makaron, trochę mięsnych cannelloni w beszamelie i zapiekanki, które mają szczególny charakter podczas przygotowania nadzienia, do którego dodawali świeże foie gras i trufle.

Składniki

Dla 2 osób
  • Arkusze makaronu do cannelloni 6
  • Mieszanka mielonej wołowiny i wieprzowiny 400 g
  • Sos beszamelowy ok 300 ml
  • szynka serrano 75 g
  • Bochenek chleba to miękisz z dwóch kromek zwilżonych mlekiem
  • Micuit Foie 50g
  • Ser lub bułka tarta do zapiekania
  • Sos pomidorowy jedną łyżkę stołową do związania masy nadzienia
  • Szczypiorek do dekoracji
  • Cebula 1

Jak zrobić Rossini cannelloni

Trudność: średnia
  • Czas całkowity 40 m
  • Opracowanie 30 m
  • Gotowanie 10 m

Aby zrobić cannelloni a la Rossini, zaczynamy od gotowania makaronu w dużej ilości słonej wody, tak długo, jak wskazuje producent. Po ugotowaniu talerzy rozkładamy je na ręczniku kuchennym, aby ułatwić późniejsze napełnianie. Z drugiej strony przygotowujemy prosty sos beszamelowy, jak wskazano tutaj.

Aby przygotować farsz cannelloni, ugotuj bardzo pokrojoną cebulę, a gdy będzie miękka, dodaj mięso mielone i liść laurowy, gotując powoli, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodajemy namoczoną w mleku bułkę tartą i drobno posiekaną szynkę.

Gdy wszystkie składniki są dobrze zintegrowane, dodajemy foie gras, mieszając, aby dobrze się rozpuściło z mięsem. Aby związać całość, dodajemy łyżkę pomidora i przystępujemy do składania cannelloni, kładąc na każdym czubatą łyżkę nadzienia.

Napełnione cannelloni kładziemy na łyżce beszamelu rozsmarowanej w naczyniu do pieczenia, przykrywamy resztą beszamelu i przykrywamy bułką tartą lub parmezanem i wkładamy do piekarnika. Podgrzej przez 15 minut w 190ºC, a następnie grilluj jeszcze przez dwie lub trzy minuty, doprowadzając je na stół bardzo gorące.

5 4 3 2 1 Dziękuję Ci! Oceniono 5 razy

Tagi:  Recepty Desery Wybór 

Ciekawe Artykuły

add