Grzyby bezowe. Przepis

Desery

Dziś przedstawiam przepis specjalnie dedykowany wszystkim najmłodszym. Te bezowe grzyby są fatalną atrakcją dla wszystkich dzieci. Łatwe w wykonaniu i bezpieczne dla maluchów w ich przygotowaniu, będąc doskonałą okazją do pracy i wspólnego spędzania czasu z nimi w kuchni.

Beza jest bazą ubitych białek, do których dodaje się dwukrotnie większą masę cukru. Aż do wieku XIX upieczone bezy formowano łyżką. Carême, słynny francuski szef kuchni, wpadł na pomysł umieszczenia beza w rękawie, co od tego czasu zrewolucjonizowało ciasto.

Możemy wyróżnić trzy rodzaje bezy: bezę francuską, do której dodaje się cukier granulowany i cukier puder, bezę włoską, która powstaje przez nalewanie syropu o temperaturze 118 ° C oraz bezę szwajcarską, którą przygotowuje się przez zmieszanie białek z cukrem podgrzanym w kąpieli aż do osiągnięcia temperatury 55-60 ° C. Należy pamiętać, że beza pieczona jest w temperaturze 90-100 ° C, a nie w wyższej, ponieważ palą się i tracą swój charakterystyczny biały kolor.

Składniki na 25 sztuk

3 białka jaj, 100 g cukru pudru, 60 g przesianego cukru pudru, 1/2 łyżki mąki kukurydzianej, dulce de leche (opcjonalnie).

Jak zrobić grzyby bezowe

Włączamy piekarnik w temperaturze 90 ° C-100 ° C.

Białka ubijaj, aż będą śnieżne i stopniowo dodawaj cukier i cukier puder w postaci deszczu. Bijamy dalej, aż beza będzie spójna. Dodaj przesianą skrobię kukurydzianą.

Preparat umieszczamy w torbie cukierniczej z gładką dyszą i formujemy poszczególne części pieczarek na wyłożonej silikonem blaszce do pieczenia.

Puszkę wkładamy do piekarnika na około 1 godzinę lub do momentu, gdy beza wyschnie i będzie odporna na dotyk.

Czubkiem noża przebijamy dolną część główki grzyba i wkładamy podstawę. W razie potrzeby posmarować odrobiną dulce de leche.

Czas przetwarzania | 1 godzina i 10 minut
Trudność | Łatwy

Smakujący

Grzyby bezowe są nie tylko szybkie i łatwe w przygotowaniu, ale są również pyszną przekąską dla dzieci w towarzystwie szklanki jogurtu.

  • Facebook
  • Świergot
  • Flipboard
  • E-mail
Tagi:  Desery Wybór Recepty 

Ciekawe Artykuły

add