Koronawirus kończy darmowy bufet w hotelach: to będzie nowa norma w światach nieskończonego rogalika

Desery

Z pewnością pierwszym zmartwieniem Hiszpanów tego lata jest nie wybieranie między jajecznicą a jajkiem sadzonym, ale być może niejeden ma ochotę na lato. Ta logika post-covid19, w której spędziliśmy kilka miesięcy w ukryciu, z pewnymi czarnymi chmurami na horyzoncie, nie przestaje brakować lata.

Wydaje się, że między deeskalacją a fazami Hiszpania będzie w stanie przełamać szeregi pod koniec czerwca, a kiedy całkowita mobilność międzyprowincjalna zostanie dopuszczona - jeśli wcześniej nic nie pójdzie źle - rozpoczniemy prawie lipiec. W najbardziej przerażającym, jak oczekiwano, nowym normalnym.

Pragnienie plaży, basenu, wyjścia na spacer lub otwartego relaksu jest tuż za rogiem, a to w kraju o tak dużym znaczeniu turystycznym sprawia, że ​​pragnienie hotelu jest coraz większe. Tym bardziej, gdy musimy zwracać uwagę na możliwe przeszkody w podróżach międzynarodowych i będziemy musieli zadowolić się - niech będzie - z hotelami krajowymi.

Tam wszystko zaczyna odzyskiwać letnią aktywność, która będzie ważna dla ich rachunków i dla przetrwania, zapewniając środki sanitarne, takie jak bezpieczna odległość, maski, dezynfekcja przestrzeni czy hydroalkoholowe żele do czyszczenia rąk.

W całym tym zawirowaniu przestrzenie wspólne stają się miejscami, w których będziemy musieli zmienić nasz sposób bycia, a nawet serwowania, i tym razem nawiązujemy do najpopularniejszej formy śniadań w hotelach: w formie bufetu szwedzkiego lub all-you-can-eat.

Z ostrożnością i bez wywoływania alarmu zapytaliśmy kilku hotelarzy o środki, jakie podejmują, aby pożegnać się z tradycyjnym bufetem typu `` jesz ile chcesz '' i jakie rozwiązania dysponują.

Więcej showcookingu, więcej personelu i mniej przyborów kuchennych

Pożegnanie z bufetem „jesz ile chcesz” niekoniecznie oznacza złe wieści. W rzeczywistości może to być wartość dodana, którą można wnieść do wielu śniadań hotelowych, gdzie można wykorzystać sytuację do świadczenia bardziej spersonalizowanych usług.

Rozwiązaniem jest skorzystanie z bufetu wspomaganego

Branża hotelarska, podobnie jak bary i restauracje, obejmuje niezliczone różnice, które sprawiają, że środki zaradcze, których używają jedni i drudzy, nie muszą być takie same. Tak jest w przypadku Gran Hotel Peñíscola, czterogwiazdkowego hotelu na wybrzeżu Castellón, który powraca do działalności 29 czerwca.

Źródła hotelowe mówią nam, że ich rozwiązanie będzie polegać na „ucieczce się do bufetu ze wspomaganiem, doskonale chronionego przez ekrany, ale bez konieczności dotykania szczypiec czy łyżek przez klientów”. „Będziesz wspomagany bufety i będzie zawierał te same produkty, które zwykle mamy ”- mówią.

Nowy, aby zrozumieć odnowę w branży hotelarskiej, a także raport trendów Bufet post covid19 przeprowadzona przez firmę doradczą The Hotel Factory po zapytaniu około trzydziestu specjalistów z branży.

Tagi:  Desery Recepty Wybór 

Ciekawe Artykuły

add