Ciecierzyca z chorizo ​​z cydrem i dynią: przepis na łyżkę na zimno

Desery

Jeśli lato się skończyło, niech naprawdę się skończy. Ta trzymająca w napięciu przerwa do pierwszej wielkiej burzy rozpacza we mnie, więc próbuję przywołać zimno przez kuchnię. Oprócz pracy przy piekarniku nie można pominąć potraw warzywnych, takich jak np. Ciecierzyca z chorizo ​​z cydrem i dynią. To jeszcze nie w kategorii soczystych łyżek, ale to świetny sposób na rozpoczęcie sezonu.

Pomysł znalazłem w brytyjskim magazynie kulinarnym, w którym autor skomentował, jak bardzo smakowało mu typowe chorizo ​​tapa z cydru w Madrycie. A jeśli chorizo ​​to kiełbasa, która sprawia, że ​​ciecierzyca jest dobrym towarzystwem, dlaczego by ich nie połączyć? Trochę oszukiwałem, używając roślin strączkowych w puszkach - i tak, powtarzam wegański mus czekoladowy, przyznaję - ale kluczem jest, jak zawsze, wybór najlepszej jakości składników.

Składniki

Dla 4 osób
  • Słodkie lub pikantne świeże chorizo 250 g
  • Ciecierzyca z puszki lub domowej roboty 500 g
  • Kminek mielony 4 g
  • Bulion warzywny lub woda 120 ml
  • Cydr wytrawny 300 ml
  • Laur 2
  • Dynia dobry kawałek
  • Zmielony czarny pieprz
  • Świeża pietruszka
  • Suszony lub świeży tymianek
  • Sól

Jak zrobić ciecierzycę z chorizo ​​z cydrem i dynią

Trudność: łatwa
  • Czas całkowity 30 m
  • Opracowanie 5m
  • Gotowanie 25 m

Pokrój chorizo ​​na cienkie plasterki i w razie potrzeby usuń skórkę. Pokrój obraną dynię w drobną kostkę. Podgrzej dużą patelnię lub zapiekankę i dodaj kiełbasę, pozwalając jej dobrze zarumienić z obu stron, uwalniając tłuszcz. Wyjmij na talerz z chłonnym papierem i usuń nadmiar tłuszczu z patelni.

Dodaj ciecierzycę z kminkiem i liściem laurowym, dobrze mieszając, aby zaczęły się rumienić. Odłóż chorizo, posyp bulionem i większością cydru, zostawiając kilka palców na koniec. Dodaj dynię, trochę czarnego pieprzu i zmniejsz ogień. Gotuj przez około 20 minut lub do zmniejszenia ilości płynu. Usuń liść laurowy, dodaj pozostały cydr i podawaj z natką pietruszki i tymiankiem.

Z tym, co towarzyszyć ciecierzycy

Dobry talerz ciecierzycy z chorizo ​​z cydrem i dynią jest sam w sobie wystarczająco satysfakcjonujący i uspokajający, ale dzięki zmniejszeniu wielkości porcji może być podawany jako pierwsze lub drugie danie, poprzedzone sałatką. Możesz rozjaśnić potrawę, używając mniej chorizo ​​lub dodając do smaku więcej dyni. Możesz również dostosować poziom płynu, aby potrawa była bardziej lub mniej zupa.

  • Facebook
  • Świergot
  • Flipboard
  • E-mail
Tagi:  Wybór Desery Recepty 

Ciekawe Artykuły

add