Jedenaście przepisów z sosem teriyaki na wykończenie łodzi, którą masz nudną w lodówce

Desery

Większość z nas lubi egzotyczne przepisy, a ponieważ mają one mniej powszechne składniki w naszej książce kucharskiej, zmuszają nas do kupowania sosu lub produktu, którego później nie rozdajemy. Jeśli coś takiego ci się przydarzyło, oto jedenaście przepisów z sosem teriyaki na dokończenie tego garnka, który masz nudny w lodówce.

Istnieje jedenaście bardzo różnych kompletnych przepisów, które pozwolą Ci wykorzystać ten pyszny produkt, który możemy wykorzystać zarówno do mięsa, jak i ryb, a także do gulaszu i potraw z grilla. Jego osobliwy intensywny i nieco słodki smak doskonale sprawdza się w naszej kuchni i na pewno Ci się spodoba, jeśli nie jest to jeszcze jeden z Twoich ulubionych sosów.

Sos teriyaki, który nadaje pieczeniom połysk, jest idealny do lakierowania i pozostawiania karmelizowanego odcienia w naszych przepisach. Jest wytwarzany z tradycyjnych składników, takich jak mirin, cukier, sos sojowy i sake, chociaż niektóre mają wśród składników odrobinę imbiru. Oto nasze propozycje wykorzystania go.

Jedenaście przepisów z sosem teriyaki

a) Przepisy z rybami lub skorupiakami

1. Łosoś norweski w glazurze sake i teriyaki

  • Składniki: 400 g świeżego łososia, 2 łyżki oliwy extra vergine, 1 łyżka deserowa oleju sezamowego, 20 g masła, 2 łyżki sosu teriyaki, 1 łyżka Mirin, 50 ml saki, 30 g cukier i 20 ml sosu sojowego
  • Przygotowanie: Polędwiczki z łososia kroimy na czyste polędwice lub filety. Na nieprzywierającą patelnię nakładamy oliwę z odrobiną oleju sezamowego i zaznaczamy filety z łososia ze wszystkich stron, nie przesadzając, aby były bardzo soczyste. Po zaznaczeniu polędwicy łososia wyjmij rybę i dodaj na patelnię masło, sos teriyaki, sake, mirin i sos sojowy, mieszając i zagotowując. Dodajemy cukier i mieszamy do uzyskania jednorodnego i błyszczącego sosu. Odłóż łososia z powrotem na patelnię i przykryj go sosem, delikatnie kąpiąc go łyżką, aż powierzchnia się zeszkli. Podajemy od razu, z dodatkami warzyw, które na życzenie możemy polać tym samym sosem, który pozostał na patelni.

Pełny przepis tutaj

2. Papilot z łososia z porem, imbirem i teriyaki

  • Składniki: 4 filety z łososia bez kości, 1 por, 2 marchewki, 2-centymetrowy kawałek świeżego imbiru, 4 łyżki sosu teriyaki, 4 łyżki porto, 4 gwiazdki anyżu, 1 łyżka oleju słonecznikowego lub sezamowego, zmielony czarny pieprz
  • Przygotowanie: Zaczniemy od nagrzania piekarnika do 180 stopni. Marchewki siekamy w Julienne, a także por i imbir. Następnie na ogniu stawiamy satynę z oliwą i smażymy warzywa do miękkości. Warzywa dzielimy na cztery równe części, przygotowujemy cztery arkusze papieru do pieczenia lub folii aluminiowej o wymiarach około 30 na 40 centymetrów. Kładziemy trochę warzyw, kładziemy solonego łososia i przykrywamy pozostałymi warzywami. Do każdego opakowania wkładamy łyżkę sosu teriyaki i porto, a także gwiazdkę anyżu. Zamykamy papilot i pieczemy przez 10 minut.

Pełny przepis tutaj

3. Wok z makaronem, krewetkami i warzywami z sosem teriyaki

  • Składniki: 160 g makaronu (może to być makaron jajeczny, makaron udon lub nawet ryż), 10 obranych krewetek, różne warzywa (bakłażan, papryka, marchew, cebula, grzyby ...), oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól i sos teriyaki do smaku
  • Przygotowanie: Zaczynamy od umycia warzyw i pokrojenia ich w Julienne. Możesz użyć warzyw, które lubisz najbardziej. Marchew i pieprz są podstawą ze względu na kolor, jaki zapewniają. Bardzo dobry smak nadaje mu bakłażan, podobnie jak grzyby, ale na talerzu nie są tak ładne. Następnie w woku z gorącym olejem podsmażamy warzywa, nieustannie przesuwając je ruchem nadgarstka. Chodzi o to, żeby nie przesadzić, żeby były lekko chrupiące, chociaż są tacy, którzy lubią je bardziej. Z drugiej strony w garnku podgrzewamy wodę z solą i robimy makaron według czasów ustalonych przez producenta, następnie osuszamy zimną wodą i dodajemy do woka wraz z sosem teriyaki (około dwie lub trzy łyżki). Sos teriyaki możemy kupić lub zrobić samodzielnie. Smaż przez kilka minut i podawaj w miseczkach. Na koniec podsmażamy krewetki i dekorujemy nimi danie. Moglibyśmy właściwie podsmażać krewetki z warzywami, ale w ten sposób nie brudzą się one sosem teriyaki, a na talerzu są o wiele bardziej kolorowe i soczyste.

Pełny przepis tutaj

b) Przepisy z kurczakiem

4. Skrzydełka z kurczaka teriyaki

  • Składniki: 16 skrzydełek z kurczaka, 60 ml sosu teriyaki, 5g startego świeżego imbiru, 25 ml miodu i soli oraz pieprz do smaku
  • Przygotowanie: Zaczniemy od oczyszczenia skrzydełek z wszelkich pozostałych piór, przecinamy je na pół. Wymieszaj miód, starty świeży imbir, sos teriyaki i biały pieprz w dużej misce, aby przygotować marynatę. Wkładamy do niego skrzydełka, dobrze mieszając mięso z sosem. Odstawić na 10 minut w marynacie i od czasu do czasu mieszać, aby dobrze się zaimpregnował. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i stawiamy ogniotrwałą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Skrzydła układamy na drewnianych szpikulcach i układamy w źródle. Pieczemy je przez 30 minut, ostrożnie obracając w połowie gotowania.

Pełny przepis tutaj

5. Glazurowane Piersi Kurczaka Teriyaki

  • Składniki: 4 piersi z kurczaka, 30 ml oleju słonecznikowego, 30 ml wody, 30 g świeżego imbiru, 30 g miodu, 30 ml octu ryżowego, 30 ml sosu sojowego i 150 g naturalnego ananasa
  • Przygotowanie: Zaczynamy od podgrzania oleju na nieprzywierającej patelni, dodajemy piersi z kurczaka i gotujemy je z obu stron przez cztery minuty, zwiększamy moc ognia i dodajemy wodę, kurczak gotujemy przez kolejne sześć minut. W czasie gotowania mięsa posiekamy świeży imbir na kawałki i wkładamy do szklanki blendera, miażdżymy ostrzami, a na wierzch dodajemy pokrojony ananas, sos sojowy, ocet ryżowy i miód, Miksujemy ponownie, aż powstanie gęsty sos. Zmniejsz ogień, polej sosem mięso i zagotuj. Obracamy mięso w sosie tak, aby było zaimpregnowane ze wszystkich stron i gotujemy, aż sos zacznie wyglądać na polewę. Podajemy bardzo gorąco.

Pełny przepis tutaj

c) Przepisy z wieprzowiną

6. Polędwica wieprzowa iberyjska z teriyaki

  • Składniki: Polędwiczka wieprzowa, 2 cebule, 20 rodzynek, oliwa z oliwek, 1 szklanka bulionu mięsnego, 2 łyżki sosu teriyaki i kolejne 2 wina Pedro Ximénez
  • Przygotowanie: Pierwszą rzeczą, jaką robimy, jest obcięcie czubków polędwicy, aby móc uformować jednorodne plastry. Skorzystamy z tych wskazówek, aby przygotować kolejny przepis, taki jak ta pikantna przekąska z polędwicy, którą zrobiliśmy dawno temu. Na patelni zaznaczamy plastry polędwicy wieprzowej prawie bez oleju, a po zrumienieniu usuwamy je, aby nie wysychały. Na tej samej patelni ugotuj pokrojoną w kostkę cebulę, dodając trochę oleju. Następnie dodajemy rodzynki i podsmażamy. Teraz jest czas, aby dodać polędwicę, polać sosem teriyaki i zamieszać. Gdy dwa razy obrócimy plastry mięsa, aby nabrały złocistego koloru, ponownie je usuniemy. Dodaj bulion i wino Pedro Ximénez i pozwól sosowi zmniejszyć się na średnim ogniu do połowy objętości. Sól smakujemy i rektyfikujemy. Kończymy, ponownie wbijając polędwicę w patelnię tak, aby była gorąca, i przykrywamy ją nitkami zielonej części szczypiorku, pokrojonej w bardzo drobne paski julienne, aby nadać jej odrobinę świeżości. Podajemy go bezpośrednio na patelni.

Pełny przepis tutaj

8. Żeberka wieprzowe w sosie teriyaki

  • Składniki: 1 półka wieprzowa 700g, 6 łyżek sosu teriyaki, sałatka colesław jako dodatek
  • Przygotowanie: Żeberka wieprzowe lakierujemy obficie sosem teriyaki, pozwalając mu wsiąknąć z obu stron. Następnie sfilmowaliśmy go plastikiem kuchennym i marynowaliśmy przez noc. Następnego dnia umieszczamy żeberka w naczyniu do pieczenia, bez innych składników i pieczemy w temperaturze 160º przez 1 godzinę, obracając co 15 minut i dodając sos teriyaki, który pozostaje w naczyniu lub w razie potrzeby dodając trochę więcej. Umieszczamy źródło w dolnej części piekarnika. Kiedy pojawiają się kości żeber, podwyższamy temperaturę do 210º i podnosimy tacę w górę, pozwalając mięsu nabrać połysku i pozostać nieco chrupiącym na zewnątrz. Sos, który spłynął z mięsa do źródła, zacznie się palić, po czym usuwamy mięso i kładziemy je na desce, aby kroić i podawać.

Pełny przepis tutaj

9. Żeberka wieprzowe teriyaki z platamole

  • Składniki: 10 żeber wieprzowych, 1 banan, 1 awokado, sos teriyaki do smaku, przyprawy do smaku do sosu guacamole i mięta pieprzowa do dekoracji
  • Przygotowanie: Aby przygotować platamole, bierzemy dojrzałe awokado i banan, który jest bardzo delikatny i rozgniatamy widelcem. Dopraw typową mieszanką przypraw guacamole i dobrze wymieszaj. Zarezerwowaliśmy. Żeberka przyrumieniamy na patelni, a gdy mają ładny kolor, pokrywamy je warstwą sosu teriyaki, ostrygowego lub Hoisin w zależności od upodobań. Następnie rozprowadzamy ten sos silikonową szczoteczką. Pieczemy żeberka, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące na zewnątrz, a kość zacznie się pojawiać, co oznacza, że ​​są gotowe do spożycia. W zależności od grubości i ilości mięsa w żeberkach zajmie to około 40 lub 45 minut w piekarniku w temperaturze 190º, aby były odpowiednie. Do podania nakładamy platamole w podłużnym źródle, a na nim kładziemy pieczone żeberka z sosem teriyaki i dekorujemy listkami mięty, aby nadać kontrastowi i odrobinę świeżości. Na stół!!

Pełny przepis tutaj

d) Przepisy z cielęciną lub wołowiną

10. Wołowe lub mieszane klopsiki z teriyaki

  • Składniki: 500g mielonej wołowiny i wieprzowiny, 1/4 szklanki bułki tartej, 1 żółtko, 2 łyżki mielonej pietruszki, 1 ząbek mielonego czosnku, 1 łyżka startego świeżego imbiru, 1 łyżeczka sosu sojowego, sól i pieprz. Sos teriyaki i sezam do podania.
  • Przygotowanie: Przygotowanie klopsików z sosem Teriyaki to bułka z masłem. Jedynym składnikiem, który jest nieco trudny do znalezienia, jest świeży imbir, chociaż często znajduję go w pakistańskich warzywniakach. Imbir to rodzaj bulwy (a właściwie podziemnej łodygi), którą łatwo zetrzeć na rodzaj pasty, chociaż możemy go również kupić w słoiczku w proszku i słodko-gorzkim słoiku, takim jak sushi. Do miski wkładamy wszystkie składniki oprócz sosu Teriyaki i sezamu. Dobrze ugniatamy, aby składniki były równomiernie rozłożone i rękami formujemy klopsiki. Powinny wyjść około 16. Następnie klopsiki kładziemy na blasze z papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200ºC przez 15 minut, aż się zrumienią. W międzyczasie możemy skorzystać z okazji, aby napić się drinka, posprzątać kuchnię lub przygotować domowy sos Teriyaki, który jest bardzo łatwy i bogatszy niż garnek. Na koniec, gotowe klopsiki, podajemy je na gorąco, popijając dużą ilością sosu Teriyaki, przyozdobionym sezamem i odrobiną posiekanej natki pietruszki.

Pełny przepis tutaj

11. Niskotemperaturowa spódnica cielęca lakierowana w kolorze teriyaki

  • Składniki: 1 kawałek mostka wołowego ok. 2 kg, oliwa z oliwek, sól, pieprz, sos teriyaki, sos ostrygowy, rosół mięsny i soki kuchenne, szparagi zielone, ryż czarno-fioletowy
  • Przygotowanie: Aby zrobić spódnicę, wystarczy umieścić kawałek mięsa w worku próżniowym i gotować w sous vide w niskiej temperaturze przez 72 godziny w 67º C. Jeśli nie masz piekarnika sous vide, możesz również pakować próżniowo mięso i ugotować w garnku z wodą ustawioną w piekarniku w temperaturze 80-90º tak, aby gotowała się do momentu zdenaturowania kolagenu, błonnika i innych składników mięsa do miękkości (wystarczy około 4 godzin, chociaż znacznie lepiej przy mniejszej ilości temperatura i dłużej). Po ugotowaniu otwieramy torebkę próżniową, oszczędzamy soki do gotowania i kroimy spódnicę na wlewki o szerokości około 3 cm. Krój jest naprawdę efektowny, różowy i delikatny. Do krojenia najlepiej jest, aby mięso było zimne. Aby zmontować talerz, znakujemy mięso do momentu, aż jego powierzchnia będzie złocista na bardzo gorącej patelni lub patelni. Następnie dodajemy soki do gotowania i trzy łyżeczki deseru teriyaki i kolejne trzy sosu ostrygowego, pozwalając mu się ugotować i dobrze zredukować. Sztuczka, aby mięso było idealne, polega na ciągłym przykrywaniu mięsa, polewając je sosem łyżką, tak aby powierzchnia mięsa była zawsze zakryta. Po około pięciu minutach sos staje się bardzo gęsty, mięso ciemnieje i nabiera jasnego koloru orientalnego lakieru. Jako dodatek, dzikie szparagi pokrojone na trzy części i zaznaczone na grillu oraz trochę fioletowego czarnego ryżu, który dzięki orzechowemu posmakowi cudownie pasuje do tego połączenia.

Pełny przepis tutaj

Udostępnij Jedenaście przepisów z sosem teriyaki, aby dokończyć tę łódź, którą nudziłeś w lodówce

  • Facebook
  • Świergot
  • Flipboard
  • E-mail
Tematy
  • Składniki i żywność
  • kuchnia orientalna
  • sosy
  • teriyaki

Dzielić

  • Facebook
  • Świergot
  • Flipboard
  • E-mail
Tagi:  Desery Recepty Wybór 

Ciekawe Artykuły

add