Przepis na domowy krem ​​bez laktozy (tak pyszny, jak robią je babcie)

Desery

Mam zwyczaj kończenia każdego posiłku naturalnym jogurtem, więc kiedy przygotowuję deser, prawie zawsze są „kęsowe”. Ale prawda jest taka, że ​​zawsze uwielbiałem desery łyżeczkowe i od czasu do czasu pozwalam sobie na zrobienie domowego kremu bez laktozy, który przenosi mnie z powrotem do dzieciństwa.

Jak powstaje krem ​​bez laktozy? Nie ma wiele tajemnic; Jest to deser mleczny, do którego wystarczy znaleźć odpowiedni zamiennik. Skomercjalizowane mleko bez laktozy faktycznie zawiera laktozę, ale dodaje się ją, abyśmy nietolerancyjnie mogli ją dobrze strawić. Jeśli szukamy kremu w 100% bez laktozy, najlepsze są opcje warzywne, a ja zwykle używam lekkiego napoju sojowego.

Składniki

Dla 4 osób
  • Napój mleczny lub sojowy lub mleko bez laktozy 600 ml
  • Ziarna wanilii 1
  • Laska cynamonu 1
  • jajko 2
  • Żółtko 2
  • Cukier 80 g
  • Skrobia kukurydziana 10 g
  • Sól szczyptę
  • Mielony cynamon do smaku
  • Karmelizowane ciastko do smaku (opcjonalnie)
  • Orzechy laskowe do smaku (opcjonalnie)

Jak zrobić domowy krem ​​bez laktozy

Trudność: łatwa
  • Czas całkowity 30 m
  • Opracowanie 5m
  • Gotowanie 25 m
  • Odpoczynek 1 godzina

Możemy użyć dowolnego innego napoju warzywnego według naszych upodobań, choć w tego typu deserach są takie, które mogą wpływać na smak - co nie musi być czymś negatywnym - jak migdały czy owies. To kwestia znalezienia tego, który najbardziej nam się podoba; Zwykle biorę do domu konkretną markę mleka sojowego o łagodnym smaku i używam go do deserów dla całej rodziny.

Pierwszą rzeczą jest doprawienie napoju mlecznego lub warzywnego. Mleko włożyć do rondla nad ogniem z otwartą wanilią - metodą cięcia wzdłużnego - i laską cynamonu. Jeśli strąk jest bardzo duży i aromatyczny, wystarczy użyć połowy. Podgrzej na małym ogniu i zdejmij z ognia tuż przed zagotowaniem. Usuń aromaty.

Poza tym jajka i żółtka ubić - lepiej od kur z wolnego wybiegu - cukrem, skrobią kukurydzianą i solą. Gdy nie ma grudek, dodaj do mleka i ponownie podgrzej. Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając bez gotowania, aż zgęstnieje.

Ostateczny czas może się różnić w zależności od rodzaju mleka lub wielkości jaj; Zależy to również od ostatecznej konsystencji, jaką lubimy w kremie. Ponadto należy wziąć pod uwagę, że gdy ostygnie, zgęstnieje bardziej. Możesz umieścić talerz w zamrażarce i dodać kilka kropli, aby sprawdzić, czy jest zgodny z Twoimi upodobaniami.

Podzielić na miseczki - wychodzą 4 obfite porcje lub 6 mniejszych - przepuszczając je przez sito lub cedzak, jeśli zależy nam na bardzo drobnej konsystencji. Lekko ostudź przed włożeniem do lodówki. Do smaku podawaj z typowym ciasteczkiem maría lub kruszonymi karmelizowanymi ciasteczkami, mielonym cynamonem i posiekanymi orzechami laskowymi.

Z tym, co ma towarzyszyć budyniu bez laktozy

Akompaniament bogatego domowego kremu bez laktozy może wykraczać poza typową dekorację ciastek maría. W domu uwielbiamy nadawać mu odrobinę pokruszonego karmelizowanego ciasteczka i lubię urozmaicać je posiekanymi orzechami. Świetnie komponują się również z chrupiącymi goframi i świeżymi owocami, chociaż tak naprawdę nie potrzebują niczego więcej. Jeśli mamy je na deser, w moim przypadku nie można przegapić dobrego espresso.

  • Facebook
  • Świergot
  • Flipboard
  • E-mail
Tagi:  Wybór Desery Recepty 

Ciekawe Artykuły

add